كيفية الوقاية من تسمم المايونيز بعد إصابة العشرات بالرياض؟ ما تعرفه عنه؟

النقاط الرئيسية

النقاط المهمة
كشفت وزارة الشؤون البلدية عن سبب تسمم العشرات في مطعم بالرياض
تسمم المايونيز هو حالة تسمم غذائي
المايونيز هو صلصة كريمية تستخدم في العديد من الأطباق
تكاثر البكتيريا في المايونيز يعود لعدم الالتزام بالاشتراطات الصحية
تخزين المايونيز بطريقة صحيحة يقلل من خطر التسمم الغذائي

ما هو تسمم المايونيز؟

كشفت وزارة الشؤون البلدية في المملكة العربية السعودية عن سبب ظهور حالات تسمم لعشرات الأشخاص في أحد مطاعم مدينة الرياض، وذلك لوجود بكتيريا مسببة للتسمم في عينة من مادة (المايونيز) .. فماذا تعرف عن ما يسمى إعلامياً بـ “تسمم المايونيز”؟

ما هو المايونيز؟

أولاً المايونيز هو صلصة كريمية سميكة مصنوعة من زيت وصفار البيض والخل أو عصير الليمون والتوابل مثل الخردل والملح والفلفل.

أسباب تكاثر البكتيريا في المايونيز

ويحذر بعض الخبراء من أن عدم تنفيذ الاشتراطات الصحية على الأطعمة، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة التي تتكاثر فيها الجراثيم والبكتيريا، ومن أشهرها المايونيز كونه يعتمد في صناعته على البيض الذي يتعرض لتكاثر البكتيريا بداخلة في درجات الحرارة المرتفعة.

ووفق موقع “الجزيرة”، يمكن أن يفسد المايونيز إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح أو إذا تجاوز مدة الصلاحية الموصى بها، حيث إن المايونيز مصنوع من مزيج من الزيت وصفار البيض والخل أو عصير الليمون والتوابل، ومن المحتمل أن تفسد المكونات الموجودة في المايونيز، مما يؤدي إلى تغيرات في الملمس والطعم ونمو البكتيريا الضارة.

ويرى تقرير الموقع أن المايونيز قد يكون سبب التسمم الغذائي، إذا كان محضرا بطريقة غير نظيفة.